Ключ вина

Из каких бокалов пить шампанское? Подборка: 5 лучших бокалов для шампанского

Вчера на аукционе Sotheby's в Лондоне с молотка была продана уникальная коллекция из 270 бутылок легендарного шампанского Moët & Chandon. Коллекция охватывает почти столетие великих урожаев в Шампани, с 1914 по 2004 гг. Все это время шампанское хранилось в подвалах производителя в городе Эперне. Шампанский дом Moët & Chandon был основан виноторговцем Клодом Моэтом в 1743 году. Именно в честь 250-летнего юбилея дома, был проведен этот аукцион.

 

Среди выставленных на аукцион урожаев — 1914, 1921, 1928 и более ''молодые" винтажи. Как шампанское могло так долго храниться? Известно, что шампанское проходит две ферментации (первая в стальных емкостях или бочках, вторая в бутылке). После окончания вторичной ферментации в бутылках дрожжи скапливаются на стенках и начинается выдержка на осадке. Все вина старых урожаев выставленные на аукционе, хранились в подвалах производителя на таком осадке. В феврале этого года их дегоржировали (удалили дрожжевой осадок). Продегустировав эти образцы, специалисты дома обнаружили, что шампанское находится в прекрасном состоянии и приобрело благодаря такой долгой выдержки необычный букет из засахаренных абрикосов, сливы, сушеного инжира, ванили и имбиря. При этом вкус остался свежим с нотами лимона и имбиря. Тем самым, шампанское еще раз доказало, что выдающиеся образцы могут храниться не хуже лучших тихих французских вин. Браво Шампанское!

 

К сожалению, не всем доступно такое шампанское, но к радости всех любителей этого жизнерадостного напитка, сегодня на полках магазинов можно найти большое количество шампанского на любой вкус и кошелек. А чтобы получить удовольствие от него, нужно соблюсти три простых правила: пить охлажденным, в хорошей компании и из бокалов правильной формы. В нашей подборке 5 лучших бокалов для шампанских вин.

1. Бокал Riedel Sommeliers Black Edition Champagne

Лимитированная коллекция Sommeliers Black Edition, была выпущена в 2013 году в честь 40-летнего юбилея серии Sommeliers. Черный цвет хрусталя получается путем добавления в композицию кобальта и марганца. Производство этой коллекции, было доверено самым опытным стеклодувам, так как эта композиция охлаждается и затвердевает гораздо быстрее прозрачного хрусталя. Бокалы коллекции Sommeliers Black Edition - это истинные произведения искусства, доступные лишь избранным. Бокал для шампанского классической формы от Riedel специально создан для свежих, легких и сухих сортов напитка. Форма хрустального бокала создана таким образом, чтобы изысканные пузырьки, характерные для игристых вин, чувствовались на самом кончике языка, придавая напитку особый шарм. 

2. Бокал Riedel Sommeliers Vintage Champagne

Технология получения шампанского с помощью вторичной ферментации была доведена до совершенства в XIX веке, и примерно с этого времени начался поиск идеальной формы бокала для него. Традиционной считались форма в виде чаши, а также вытянутая форма, при которой шампанское не проливалось. Однако неправильный бокал малого объема и в форме чаши – частое заблуждение, поскольку полностью нивелирует подлинный вкус напитка, оставляя на поверхности лишь пузырьки. Riedel рекомендует использовать бокал-флюте – вытянутой формы хрустальный бокал, который передает основу винтажного шампанского – их утонченный аромат и кремовый букет, слегка приглушая пузырьки и встраивая их в общее впечатление от напитка.

3. Бокал Riedel Sommeliers Champagne

Бокал для шампанского классической формы от Riedel специально создан для свежих, легких и сухих сортов напитка. Форма хрустального бокала создана таким образом, чтобы изысканные пузырьки, характерные для игристых вин, чувствовались на самом кончике языка, придавая напитку особый шарм. 

4. Бокал Italesse Prive Grand Gru Champagne

Бокал ручной работы c элегантным рисунком по периметру, свежий взгляд итальянских специалистов. Этот бокал, подобен цветку. Его широкая чаша, позволит раскрыть все грани ароматов и вкуса винтажного шампанского и кюве престиж.

5. Бокал Riedel Glass Vitis Champagne

Этот бокал от Riedel словно высечен из камня. Его прямые формы идеально подходят для свежих и легких шампанских. Небольшое отступления от классики, что никак не сказывается на вкусовых качествах напитка.

 

Автор статьи: Франсуа Ружери/ THEWINEHOUSE.RU