Ключ вина

Пасхальные десерты от лучших кондитеров Франции

Easter 2014

Pierre Herme

Рождество и Пасха являются двумя главными христианскими праздниками. В этом году католики и православные будут отмечать Пасху в один день – 20 апреля. Для многих французов Пасха – синоним Воскресения Господня, которое также означает и конец Великого поста. Если со временем значение Пасхи изменилось, и для многих она утратила свой религиозный смысл, она все же сохранила свои традиции, самой популярной из которых является традиция пасхальных яиц. Пасхальные яйца верующие дарят друг другу как символ чудесного Воскресения Христова. По Преданию, когда Мария Магдалина поднесла в подарок императору Тиберию яйцо как символ Воскресения Христа, император, усомнившись сказал, что как яйцо из белого не становится красным, так и мёртвые не воскресают. Яйцо в тот же миг стало красным. Хотя яйца красят в разные цвета, традиционным является красный, как цвет жизни и победы.

У французских детей Пасха ассоциируется с активным поиском в саду шоколадных яиц, курочек, кроликов, рыбок и колоколов. По традиции колокола каждой французской церкви зовут верующих к обедне каждый день, кроме трех дней – с Великого четверга по Святую субботу, которые предшествуют Пасхе. Дело в том, что на эти три дня колокола «улетают» в Рим за папским благословением. На обратном пути колокола разбрасывают в саду шоколадные яйца, которые дети и разыскивают на следующий день в саду.

В восточной Франции, где сильны немецкие традиции, пасхальные яйца приносят не колокола, а пасхальный заяц. Корнями эта традиция уходит к древнему поклонению зайцу или кролику, как символу плодородия. Обычно шоколадные яйца, зайчики и курочки завернуты в цветную фольгу, и иногда охотник за сокровищами становится жертвой чувства юмора своей мамы, которая покрыла шоколадной глазурью настоящее куриное или утиное яйцо. Сегодня колокола не летают по небу и ничего не рассыпают в нашем саду, но зато они переполняют витрины французских кондитерских! Ежегодно лучшие кондитеры Франции с гордостью представляют свои пасхальные коллекции.

Pierre Herme

Paris

 

ŒUF

FAMILLE LAPIN

Alain Ducasse

Paris

Christophe Roussel Paques

Paris

Fauchon

Paris

Hélène la Mère Poule

Paris

Patrick Roger

Paris

Pierre Marcolini

Paris

Jean Charles

Paris

Jadis et Gourmande

Paris

Jean Paul Hevin

Paris

Yann Couvreur

Paris

Hediard

Paris

 

Автор статьи: Франсуа Ружери/ THEWINEHOUSE.RU